Safran du Quercy 0.8 gr

Description

SAFRAN DU QUERCY 0.8 gr : Stigmates Entiers.

Les stigmates de safran, issus de la fleur de Crocus sativus, sont des organes reproducteurs très prisés, considérés comme l’une des épices les plus chères au monde.

Ce sont de longs filaments fins, mesurant entre 2 et 4 cm de longueur. Ils se présentent sous une couleur rouge vif à orangé, très reconnaissable. La texture est douce, soyeuse et délicate.

Chaque fleur ne produit que trois stigmates. En moyenne, il faut environ 150 000 fleurs pour obtenir un kilogramme de safran.

La récolte des stigmates se fait à la main, généralement lors de la floraison au mois d’octobre. Cette cueillette manuelle est essentielle pour préserver la qualité et la saveur des stigmates, car ils sont très fragiles et sensibles aux intempéries.

Les stigmates de safran ont une saveur complexe, qui est souvent décrite comme légèrement amère et terreuse, avec des notes florales distinctes.

Lorsqu’ils sont infusés dans un liquide chaud, ils libèrent un arôme intense, envoûtant et parfumé, qui rehausse les plats.

Le safran est également reconnu pour ses propriétés médicinales. Il est riche en antioxydants et est traditionnellement utilisé pour ses effets bénéfiques sur l’humeur, l’anxiété, et même pour soulager certains troubles de santé. Certaines études suggèrent qu’il pourrait avoir des effets positifs sur la dépression.